芹菜的營養價值和食療功效
芹菜，又稱富菜，是原產于歐洲地中海地區一帶的蔬菜。芹菜做食用部分的主要為葉柄。
芹菜的營養價值和營養功效
★中醫認為，芹菜性甘、溫，入肺、胃、腎，可固腎止血、健脾養胃，是輔肋治療高血壓病及其并發癥的首選食品，對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效，對于血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
★芹菜對人體能起安定作用，有利于安定情緒、消除煩躁。
★芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。
★芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮，也是缺鐵性貧血患者的佳蔬。
★存菜汁有降血糖作用。
★經常吃芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
★芹菜含有鋅元素，能促進人的性興奮。
芹菜最佳食物搭配，芹菜與各類食材搭配的食療功效
芹菜+番茄=降血壓，助消化
芹菜含有豐富的膳食纖維，有明顯的降壓作用。番茄可健胃消食，對高血壓、高血脂患者尤為適宜。
芹菜+核桃仁=潤膚美容，健美，延年益壽
芹菜含有豐富的維生素、鐵及植物膳食纖維，有潤朕、明目、養血的功效，植物膳食纖維能起到減肥作用。核桃仁含有胡蘿卜素及維生素C、維生素E等，常食核桃仁可使人強健，并可潤膚、黑須發。芹菜與核桃仁搭配同食，能使人潤膚美容、健美、延年益壽，還可作為高血壓、便秘等病患者的輔助食療食物。
芹菜+紅棗=滋潤皮膚、抗衰老、養血養精
從食物的藥性來看，芹菜性味苦涼，具有平肝清熱、祛風利濕的功效。紅棗性味甘溫，具有補脾胃、生津液的功效。芹菜、紅棗都含豐富的鐵，二者搭配煮湯食用，有溢潤皮朕、杭衰老、養血養精的作用?？勺鳛楦哐獕?、肝炎、貧血、血小板減少性紫瘢等病人的食療保健食物。
芹菜+花生=降血壓、降血脂
適含心腦血管患者。芊菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用，花生具有止血、潤肺和胃、降低血壓、降膽固醇等作用。二者同食特別適含高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。
芹菜+牛肉=營養豐富，瘇身佳品
牛肉滋補健身，營養價值高；芹菜含有大量的粗纖維，還具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮定、誘人食欲的作用，特別是芹菜中的香芹，香味更是濃郁。辛香的芹菜和牛肉是很好的搭配，不但牛肉香味濃郁，而且能保證營養供給，不增加體重。
芹菜+茭白=治療高血壓、便秘
茭白能降低血脂、解熱毒、利二便；搭配芊菜煮湯，適用于治療高血壓、便秘等癥。
芹菜食用小貼士
★芊菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。
★將西芹先放沸水中焯燙，焯水后要馬上過涼，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。
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