絲瓜番茄土豆營養湯，美味又營養豐富
這道菜看起來稀松平常。記得在我們小時候，只有在高溫季節，戰高溫第一線的人員，才可以享用的一道補充營養的湯，而且燒的很稀。不過在高溫時節這些蔬菜是當令食材，對身體來說是很有幫助的。
絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之功效。
食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。
一、抗壞血病
二、健腦美容
三、抗病毒、抗過敏
番茄的果實美觀、營養豐富，具有特殊的風味?？梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁等。
據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。
土豆能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理。
土豆所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。
土豆有個特點；維生素C不會因為燒煮而減少。
馬鈴薯中的纖維素比重小、體積大,進食后充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產生了飽腹感。所以馬鈴薯是放開肚皮吃也不會胖的。
絲瓜 200g
番茄 200g
土豆 200g
扁尖筍干 30g
輔料
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
1.絲瓜、番茄、土豆、扁尖筍干，洗凈濾干；
2.扁尖筍干洗一洗，浸泡一下，切開；
3.絲瓜、土豆去皮，切塊，番茄切塊；
4.番茄塊，下油鍋煸炒一下；
5.盛出備用；
6.土豆塊和扁尖筍干下鍋，加水煮熟；
7.放入絲瓜塊，下鹽翻炒一下；
8.倒入炒好的番茄切塊，加水、胡椒粉煮開；
9.下雞精，拌勻，加蓋燒開三分鐘即可。
10.特點：
紅綠黃相間，清香悠悠，制作簡易，營養可口。
小貼士：
番茄要煸透但不要燒的太爛了。
2.吃土豆一定要去皮，土豆皮中含有生物堿，大量食用會有惡心，腹瀉等現象。
絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之功效。
一、抗壞血病
二、健腦美容
三、抗病毒、抗過敏
番茄的果實美觀、營養豐富，具有特殊的風味?？梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁等。
據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。
土豆能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理。
土豆所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。
土豆有個特點；維生素C不會因為燒煮而減少。
馬鈴薯中的纖維素比重小、體積大,進食后充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產生了飽腹感。所以馬鈴薯是放開肚皮吃也不會胖的。
食材
主料絲瓜 200g
番茄 200g
土豆 200g
扁尖筍干 30g
輔料
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
步驟
1.絲瓜、番茄、土豆、扁尖筍干，洗凈濾干；
2.扁尖筍干洗一洗，浸泡一下，切開；
3.絲瓜、土豆去皮，切塊，番茄切塊；
4.番茄塊，下油鍋煸炒一下；
5.盛出備用；
6.土豆塊和扁尖筍干下鍋，加水煮熟；
7.放入絲瓜塊，下鹽翻炒一下；
8.倒入炒好的番茄切塊，加水、胡椒粉煮開；
9.下雞精，拌勻，加蓋燒開三分鐘即可。
10.特點：
紅綠黃相間，清香悠悠，制作簡易，營養可口。
小貼士：
番茄要煸透但不要燒的太爛了。
土豆的食用禁忌
1.已經長芽的土豆禁止食用，大量食用會引起急性中毒。2.吃土豆一定要去皮，土豆皮中含有生物堿，大量食用會有惡心，腹瀉等現象。
